Pierna de pollo deshuesada y cocida a la brasa, Maíz, Puré, Crocante de Amero y Jus de tusa, Nuez amazónica, Champiñón, Verdolaga.
$44,000
Cogote de res confitada, Queso paipa IGP, Zapallo dulce
¡Pide por su versión vegetariana!
Pechuga de pollo amarillo ahumado, queso mozzarella artesanal, pan de masa madre, pimentón asado, emulsión de trufa, chips de arracacha y papa nativa, mayonesa de aceituna.
Confitada en el hueso y asada a la brasa, Ketchup de banano fermentado, Setas y Berenjena asadas, Chalaca (Perú)
Pasta casera con Jaiba (Caribe) y curry fresco, en fondo umami de mar y tierra, Corazón de alcachofa, Albahaca
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