Sauvage To Go – Street Bistro

Sauvage To Go es la expresión del street food como lo viví en las grandes metrópolis que he visitado alrededor del mundo, recoge esos momentos espontáneos y sencillos de comidas que nos cuentan la esencia culinaria de un país y su diversidad de gustos.

Siempre he tenido el deseo de apropiarme de esas experiencias para resaltarlas con pasión en mi cocina. Finalmente ha llegado el momento. ¡Conectar por medio de sabores y platos los años vívidos en ciudades tan similares y a la vez tan diferentes como Bogotá y Londres es una tremenda fuente de inspiración!

Pacific Fish n Chips

Berrugate (Pesca Artesanal) en Tempura Crocante, Papas Salteadas, Ensalada de tomate verde Mayonesa de Leche de Tigre

$43,000 Añadir al carrito

Tacordero (2 unidades)

Falda de cordero confitada, aguacate tatemado, encurtidos

$26,000 Añadir al carrito
Ceviche

Pesca del día (Pacífico) marinado con infusión de flor de Jamaica.
Naranja, corazones de palma, semilla crocante de granada, hierbas frescas

$31,000 Añadir al carrito
Papitas Salteadas con Hierbas

Con Mayonesa Dijón y Ketchup de Guayaba

$14,000 Añadir al carrito
Croquetas de pesca artesanal del Pacífico y camote (x 4)

Berrugate, Emulsión de Titoté, Pickles de jalapeño

$28,000 Añadir al carrito

Spaghetti de Jaiba y Curry Fresco

Pasta fresca casera, Jaiba en salsa de langosta, corazón de alcachofa

Adiciones

$39,000 – $49,000
$39,000 – $49,000
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Asado de Tira Braseado

Zanahorias baby confitadas, _hash_ de papa, chimichurri de tocineta ahumada

$47,000 Añadir al carrito
Gnocchi de Papa Criolla

Cola de rés confitada o Setas Salteadas, Queso Paipa IGP, Zapalllo

Adiciones

$35,000 – $40,000
$35,000 – $40,000
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Pancetta de Cerdo

Setas y Berenjenas Asadas, Ketchup de Banano, Chalaca

$42,000 Añadir al carrito
Pesca Artesanal Bahía Solano

Puré majado de arracacha, Salsa de maní y coco, Limón encurtido, Ensalada de hinojo crocante

$55,000 Añadir al carrito
Pacific Fish n Chips

Berrugate (Pesca Artesanal) en Tempura Crocante, Papas Salteadas, Ensalada de tomate verde Mayonesa de Leche de Tigre

$43,000 Añadir al carrito

Choux de Lemon Pie

Cremoso de limón y Praliné de avellana tostada

$18,000 Añadir al carrito

Ginger Beer
$10,000 Añadir al carrito
Gulupa
$10,000 Añadir al carrito
Flor de Jamaica
$10,000 Añadir al carrito

Glasgow Kiss

Whisky de malta, Mermelada de naranja y curuba, Té Earl Grey

$25,000 Leer más
Tropical Wave

Ron blanco, Piña, Pimienta Dulce, Ginger Beer

$25,000 Leer más
No Manches

Tequila blanco, Ancho Reyes, Café, Canela, Flor de Jamaica

$26,000 Leer más

Coca-cola
$7,000 Añadir al carrito
Bretaña
$7,000 Añadir al carrito
Agua Manantial sin gas
$7,000 Añadir al carrito

Club Colombia – Dorada
$9,000 Añadir al carrito
Corona
$12,000 Añadir al carrito

Menade

Blanco, Verdejo, España

$136,000 Añadir al carrito
Château Pesquié

Rosado, Garnacha + Syrah + Cinsault, Francia

$138,000 Añadir al carrito
Casa Castillo – El Molar

Tinto, Monastrell, España

$168,000 Añadir al carrito