Sauvage To Go – Street Bistro

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Sauvage To Go es la expresión del street food como lo viví en las grandes metrópolis que he visitado alrededor del mundo, recoge esos momentos espontáneos y sencillos de comidas que nos cuentan la esencia culinaria de un país y su diversidad de gustos.

Siempre he tenido el deseo de apropiarme de esas experiencias para resaltarlas con pasión en mi cocina. Finalmente ha llegado el momento. ¡Conectar por medio de sabores y platos los años vívidos en ciudades tan similares y a la vez tan diferentes como Bogotá y Londres es una tremenda fuente de inspiración!

Fish n Chips

Fish n Chips con Mayo, Leche de Tigre

Acompañamientos

$29,000
$29,000
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Tacordero (2 unidades)

Falda de cordero confitada, aguacate tatemado, encurtidos

$20,000 Añadir al carrito
Ceviche

Pesca del día (Pacífico) marinado con infusión de flor de Jamaica.
Naranja, corazones de palma, semilla crocante de granada, hierbas frescas

$27,000 Añadir al carrito
Papitas Salteadas con Hierbas

Con Mayonesa Dijón y Ketchup de Guayaba

$10,000 Añadir al carrito
Croquetas de pesca artesanal del Pacífico y camote (x 4)

Berrugate, Emulsión de Titoté, Pickles de jalapeño

$21,000 Añadir al carrito

Spaghetti de Jaiba y Curry Fresco

Pasta fresca casera, Jaiba en salsa de langosta, corazón de alcachofa

Adiciones

$33,000 – $43,000
$33,000 – $43,000
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Asado de Tira Braseado

Zanahorias baby confitadas, _hash_ de papa, chimichurri de tocineta ahumada

$36,000 Añadir al carrito
Raviola de verdes, Espárragos, Stracciatella (Vegetariano)

Verduras, Zapallo, Salsa virgen de pimentón

Adiciones

$27,000 – $37,000
$27,000 – $37,000
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Gnocchi de Papa Criolla

Cola de rés confitada o Setas Salteadas, Queso Paipa IGP, Zapalllo

Adiciones

$29,000 – $34,000
$29,000 – $34,000
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Pancetta de Cerdo

Setas y Berenjenas Asadas, Ketchup de Banano, Chalaca

$33,000 Añadir al carrito
Pesca del Día (Pacífico)

Puré majado de arracacha, Salsa de maní y coco, Limón encurtido, Ensalada de hinojo crocante

$42,000 Leer más
Fish n Chips

Fish n Chips con Mayo, Leche de Tigre

Acompañamientos

$29,000
$29,000
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Choux de Lemon Pie

Cremoso de limón y Praliné de avellana tostada

$12,000 Añadir al carrito
Choux Chocolate

Con crema de chocolate 56% (origen colombia) y garrapiñadas de maní.

$14,000 Añadir al carrito

Ginger Beer
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Gulupa
$8,000 Añadir al carrito
Flor de Jamaica
$7,000 Añadir al carrito

Glasgow Kiss

Whisky de malta, Mermelada de naranja y curuba, Té Earl Grey

$25,000 Leer más
Tropical Wave

Ron blanco, Piña, Pimienta Dulce, Ginger Beer

$25,000 Leer más
No Manches

Tequila blanco, Ancho Reyes, Café, Canela, Flor de Jamaica

$26,000 Leer más

Coca-cola
$6,000 Añadir al carrito
Bretaña
$6,000 Añadir al carrito
Agua Manantial sin gas
$6,000 Añadir al carrito

Club Colombia – Dorada
$8,000 Añadir al carrito
Corona
$10,000 Añadir al carrito
Cervecería Nevada – Coffee Stout
$10,000 Añadir al carrito

Menade

Blanco, Verdejo, España

$115,000 Añadir al carrito
Château Pesquié

Rosado, Garnacha + Syrah + Cinsault, Francia

$115,000 Añadir al carrito
Casa Castillo

Tinto, Monastrell, España

$109,000 Añadir al carrito