Filete pochado en Dashi, Arroz caldoso de mar a la leña, Sofrito provenzal de zotea, Corazón de Alcachofa
$59,000
Pierna de pollo deshuesada y cocida a la brasa, Maíz, Puré, Crocante de Amero y Jus de tusa, Nuez amazónica, Champiñón, Verdolaga.
Berrugate (Pesca Artesanal) en Tempura crocante, Papas salteadas, Ensalada de tomate verde, Mayonesa de leche de tigre.
Confitada en el hueso y asada a la brasa, Ketchup de banano fermentado, Setas y Berenjena asadas, Chalaca (Perú)
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