Berrugate, Emulsión de Titoté, Pickles de jalapeño
Con Mayonesa Dijón y Ketchup de Guayaba
Pesca del día (Pacífico) marinado con infusión de flor de Jamaica. Naranja, corazones de palma, semilla crocante de granada, hierbas frescas
Falda de cordero confitada, aguacate tatemado, encurtidos
